【茶審査技術八段の茶師】

お茶の味を決めるのは茶葉の品質と火入れ技術。強火で焙煎してそれに応える茶葉もあれば、ゆっくり弱火で焙煎しなければ持ち味が出ない茶葉もあります。大井製茶では茶審査技術八段（掛川市最高有段者）の茶師・大井丈司が、優れた嗅覚と味覚で見極めた茶葉を、同一荒茶仕上げ技術競技会で最高金賞を取った確かな技術の繊細な火入れで茶葉本来の旨味を引出し丁寧に製茶しております。